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Minipan: Envolventes en el sector alimentario

21 marzo 2023

"En Minipan conocemos el respeto por nuestros clientes y su cultura panadera; para nosotros, es la única forma de alcanzar la perfección. Por eso construimos las líneas industriales y la maquinaria a medida que todo gran producto merece. IRINOX entiende esta necesidad y por eso sabemos que podemos contar con su flexibilidad a la hora de respetar y responder a las peticiones de personalización que llegan del mercado."

MINIPAN SRL

Via Castelletto 11/C

48024 Massa Lombarda (Ra) Italia

+39 0545 971593
www.minipan.com

HISTORIA DE UN CASO: CAJAS IRINOX EN LÍNEAS INDUSTRIALES MINIPAN

Minipan es una empresa de Romaña especializada en la producción de líneas industriales para el sector alimentario, más concretamente para la cocción de pan. De hecho, ofrece máquinas para hornear distintos tipos de pan (chapata, baguette, pan bauletto, biscotes, bases de pizza), aperitivos salados (como palitos de pan, pan triturado, crackers, taralli, friselle), galletas simples o rellenas, y también productos sin gluten.

Este tipo de maquinaria debe ofrecer al usuario un alto rendimiento en términos de eficacia, fiabilidad y diseño, incluso en caso de personalización importante. De ahí la necesidad de integrar envolventes de alta calidad en las líneas industriales Minipan, pero sobre todo de facilitar y precisar las operaciones de limpieza.

LA NECESIDAD DEL CLIENTE

Minipan, basándose en importantes conocimientos técnicos acumulados a lo largo de los años, estaba trabajando en dos máquinas de uso industrial:

SYR MATIC, una jeringadora especializada en la producción de taralli extrusionados tradicionales, gracias a un cabezal especial que acaricia la masa y la deposita suavemente en la cinta. Gracias a su gran potencial, también puede utilizarse para la elaboración de triturados y palitos de pan.
COMBY, una moldeadora automática de pastelería que realiza las funciones de verter, jeringar y cortar con alambre diferentes tipos de masa. Esto es posible gracias a un cabezal especial de 3 rodillos fabricado en acero inoxidable, seguro y de fácil mantenimiento.

La necesidad de Minipan era devolver a sus clientes la confianza que depositan en ella confiándoles la automatización del proceso de transformación de recetas en bolsas de delicias dulces y saladas.

¿POR QUÉ MINIPAN ELIGIÓ IRINOX?

IRINOX ha sido elegido como socio porque asiste al cliente en cada fase del proceso - un modo de operar también adoptado por Minipan - pero también porque comparte valores clave fundamentales como el respeto, la innovación y la confianza.

IRINOX ha hecho de la innovación de productos y de la personalización extrema de los envolventes su punto fuerte, un factor que ha permitido a Minipan trabajar en líneas industriales cada vez más avanzadas para el sector alimentario.

LA SOLUCIÓN DE PRODUCTO

Las dos máquinas industriales Minipan no sólo diferían en el tipo de pan que horneaban, sino que también tenían estructuras y requisitos completamente distintos en cuanto a los envolventes.

LA MÁQUINA PARA TARALLI SYR MATIC

Como parte del proyecto de la máquina taralli Syr Matic, Minipan necesitaba una caja de acero inoxidable que se adaptara de forma óptima a la industria alimentaria. La elección fue la caja EKOH de la línea higiénica IRINOX, con cierre higiénico de acero inoxidable, junta de silicona y puerta empotrada.

La caja EKOH de diseño higiénico tiene una disposición especial con la puerta empotrada en relación con la parte superior, una característica que mantiene limpias las superficies, especialmente cuando hay materiales como harina o agua (descubra también nuestra Línea Higiénica Certificada).

Sin embargo, la caja Minipan se ha adaptado a las necesidades específicas de la máquina: a petición del cliente, la inclinación de 30° del techo típica de EKOH se ha reducido a cero, para crear una uniformidad estética con las demás partes de la máquina y permitir un fácil acceso a todas las zonas.

LA GALLETERA COMBY

En el diseño de la galletera automática Comby, por otra parte, se fabricaron cajas a medida para el cliente, utilizando las habilidades especiales de IRINOX para ofrecer un producto altamente personalizado.

La caja EKO fue la base para personalizar los envolventes acabados en términos de:

Inclinación, haciéndose eco de las líneas de la maquinaria, para permitir la inserción de una pantalla colocada exactamente al lado de la cinta transportadora de galletas.
Fijación de la placa mediante pasadores soldados desde el interior, dada la posición de la caja con la parte trasera parcialmente expuesta, manteniendo así un aspecto limpio y elegante.
Ojales de tamaño y posición elegidos por el cliente en función de sus necesidades.

¿QUIÉN ES MINIPAN?

DONDE LA DULZURA SE UNE A LA TECNOLOGÍA

Minipan se fundó en 1985 al retomar la actividad y los conocimientos técnicos de "La Minipan di Folli S.r.l.", fabricante de máquinas de panadería desde 1957. A partir de ese momento, la empresa comenzó a desarrollar una fuerte capacidad de investigación para la construcción de máquinas especiales a medida con alta automatización destinadas al sector de la panadería. Hoy, con más de 60 años de experiencia en el sector, Minipan ocupa una posición de liderazgo a nivel nacional e internacional, actuando como un socio serio y preciso.